Diversi principi di lavoro della smerigliatrice di caffè
February 03, 2023
Il caffè è un prodotto complesso. La maggior parte dei gradini dei chicchi di caffè di piantagione, raccolta, pulizia, trasporto alla cottura sono al di fuori del tuo controllo. Ma ci sono due passaggi importanti che dipendono da te: come macinare il caffè e come preparare il caffè. Dal momento che dobbiamo prima macinare il caffè, discutiamo di come massimizzare il sapore dei chicchi di caffè e aprire la strada alla produzione di una tazza di caffè perfetta! Esistono cinque diversi tipi di smerigliatrici da caffè: tipo di lama, tipo di bara di cono, tipo di bava a ruota piatta, tipo di rullo e mortaio tradizionale e pestello. La maggior parte ha versioni manuali e automatiche. Smerigliatrice per lama Questo tipo di smerigliatrice utilizza una serie di lame rotabili per tagliare i chicchi di caffè in piccoli pezzi come un'elica. La smerigliatrice a lama è economica e ampiamente utilizzata per la sua semplice operazione. Tuttavia, hanno alcuni difetti. Prima di tutto, l'unico modo per controllare il grado di macinazione dei chicchi di caffè è la lunghezza del tempo di macinazione. Più a lungo ruota la lama, più fine i chicchi di caffè saranno macinati. Il problema è che alcuni chicchi di caffè verranno tagliati più finemente di altri e la miscela di polvere di caffè e grumi verrà macinata. Quando preferisci il caffè, è molto importante massimizzare il sapore del caffè, le dimensioni del caffè sono piuttosto grandi, altrimenti i piccoli chicchi di caffè saranno estratti troppo (rendendo il caffè acido), mentre i grandi chicchi di caffè non lo faranno essere completamente estratto (rendendo il caffè piatto e noioso come l'acqua). Il secondo problema con le smerigliatrici della lama è che generano calore. Poiché l'elica si surriscalda, la reazione chimica dei chicchi di caffè verrà attivata e i chicchi di caffè cambieranno il loro sapore prima di essere preparati. Smerigliatrice conico conica La smerigliatrice a base non usa una lama. Invece, ha una bara statica e mobile. I chicchi di caffè sono schiacciati nello spazio. Nella smerigliatrice conica, entrambe le bara sono coniche e i chicchi di caffè vengono tirati nel mulino per la gravità. Questo metodo presenta grandi vantaggi. A differenza delle smerigliatrici della lama, ogni chicco di caffè è macinato solo una volta attraverso il caffè e è macinato a dimensioni uniformi. Inoltre, la bara non produce tanto calore della lama, quindi non cambierà il sapore dei chicchi di caffè. La smerigliatrice conici è disponibile nelle versioni elettriche e manuali. Quelli manuali sono ideali per l'ufficio e i viaggi perché sono portatili e relativamente leggeri. Quelli elettrici sono più convenienti, ma sono relativamente costosi e rumorosi. Se ti piace macinare i chicchi di caffè in modo classico a mano in un tranquillo sabato mattina, la smerigliatrice manuale è la scelta migliore. Per la maggior parte delle persone con gli occhi sgranati dopo essersi alzati, è anche conveniente usare la smerigliatrice elettrica comodamente. Macinacava a ruota piatta A differenza della bara conica, la macinacapelli a ruota piatta utilizza due barate a ruota piatta per macinare i fagioli. Il vantaggio è che la rettifica è estremamente uniforme, ma la forma della ruota piatta rende più facile bloccare i chicchi di caffè e la macchina deve essere pulita in modo più accurato. Allo stesso modo, ci sono versioni manuali e automatiche e i vantaggi e gli svantaggi sono anche descritti sopra. Mortaio e pestello Se vuoi perseguire la massima esperienza di macinazione manuale, usa il modo più primitivo. Inutile dire che macinare il caffè con un mortaio e un pestello è una sfida che richiede una grande abilità e pazienza. Tuttavia, oltre all'esperienza estetica acquisita preparando il caffè con questo metodo più classico, il più grande vantaggio di questo metodo è che può ottenere una laurea estremamente fine. Se ti piace il modo di preparare il caffè Türkiye, cioè versare acqua calda direttamente sul caffè macinato bene come la polvere, il mortaio e il pestello possono essere i tuoi strumenti di macinazione. (Tuttavia, assicurati che il tuo mortaio sia usato solo per macinare il caffè. Altrimenti, macinare altre spezie e fagioli con lo stesso mortaio e pestello avrà un sapore immediatamente diverso.) Smerigliatrice a rullo Usando un macinino a rulli, i chicchi di caffè sono macinati tra i rulli a spirale. Il caffè macinato in questo modo è molto uniforme. Ma non dovresti usarli a casa perché sono costosi e grandi. La maggior parte delle smerigliatrici a rulli sono utilizzate dai produttori di caffè commerciali e industriali. riepilogo
Anche se ci sono molte opzioni per macinare i chicchi di caffè, la maggior parte delle persone preferisce le due opzioni più popolari: la smerigliatrice con prestazioni ad alto costo ma gli svantaggi o la smerigliatrice conica più costosa ma più conveniente e affidabile (elettrica).
Se è sensibile al prezzo, la smerigliatrice a base conica manuale è anche migliore della smerigliatrice elettrica a buon mercato. Ci vogliono solo pochi minuti per macinare manualmente i chicchi di caffè per diverse tazze di caffè e i chicchi di caffè possono essere macinati in modo più uniforme manualmente. Dai un'occhiata alla nostra attrezzatura e provalo! Se stai acquistando chicchi di caffè macinato, in qualche modo migliorerà notevolmente il sapore del caffè. Davvero, sarai sorpreso!
